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药学园地

祛湿—薏米赤小豆汤

分类:
中药应用
作者:
2013/05/06 12:41
【摘要】:
现代人精神压力大,心气虚;饮食不节,运动量少,脾虚湿盛。祛除体内的湿气,方法非常简单,只需两种“药”薏米和赤小豆。这两种药能当茶喝,能当饭吃,不需按什么比例,每次一样抓一把,洗干净后放在锅里面加水熬。熬好后就是祛湿健脾的佳品,非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。
薏米,在中药里称“薏苡仁”,《神农本草经》将其列为上品,久服轻身益气。薏苡仁是常用的中药,性味甘淡、凉,有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结等功效,为常用的利水渗湿药。赤小豆,有明显的利水消肿、解毒排脓之功效;古籍里记载它“久服令人瘦”,也就是说经常吃赤小豆还有减肥的作用。
熬薏米赤小豆粥的方法:先将薏米和赤小豆先泡个几个小时,然后放在锅里加进去足够的水,烧开后熄火,让薏米和赤小豆在锅里闷半个小时,再加火,烧开后再闷半个小时,薏米赤小豆粥就煮成了。有高压锅的,直接泡后煮压就可以了。
薏米赤小豆粥有个好处,就是怎么熬都不会发粘发稠,下面是熬烂了的赤小豆和薏米,上面是淡红色的汤,薏米和赤小豆的有效成分大半都在汤里。正是这种不粘不稠的清轻之相,才能达到清热祛湿的效果。沉底的那些薏米和赤小豆依然可以吃,如果觉得口感不太好,可以拌点白糖或冰糖。
在熬薏米赤小豆粥的时候,最好不要加大米进去,因为大米长在水里,含有湿气,湿性粘稠,所以有大米一熬就稠了。而赤小豆和薏米都是去湿的,本身不含湿,所以它们怎么熬都不稠,汤很清。祛湿恰恰是利用了它这种清的性质,来除掉人体的湿气。一旦加进去大米,就等于加进去了湿气,虽然粥稠了,味道更好了,但对于养生来说并非好事,因为大米把赤小豆、薏米的祛湿功效降低了。
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